西门塔尔小牛毛色为黄白花或淡红白花，四肢及尾帚多为白色，头、胸、腹下白色。头较长，面宽；颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好。胸深，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好。西门塔尔牛肉用性能均良好。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。难产率低，西门塔尔牛适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

2010年8月14日 星期六